水煮肉片最初是四川地方的传统名菜，因为其口味鲜辣无比而获得了众多消费者的喜爱，也逐渐在全国范围内流传开来。下面，就让我们一起来学一下怎样做好吃的水煮肉片吧。
准备材料
- 肥瘦相间的猪肉片200g
- 生菜若干片
- 豆皮若干片
- 大葱、姜、蒜若干片（切丝）
- 辣椒油、豆瓣酱适量
做法步骤
- 将肉片用鸡蛋清和少量盐码味，放到锅中煮3分钟左右。煮好之后捞出稍微沥干水份。
- 另起锅热油，用葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和辣椒油翻炒。
- 将煮好的肉片加入锅中，继续翻炒。
- 接着加入盐、味精和一碗清水烧开，放入生菜和豆皮，煮约1分钟即可。
- 装盘前再撒上一些香葱和花椒面就可以了。
