荠菜是我们经常吃的一种蔬菜，荠菜具有生津止渴、清热解毒、健胃消食等功效，常用于制作荠菜煮鸡蛋汤。荠菜煮鸡蛋的作用多种多样，以下为您详细介绍。
荠菜煮鸡蛋能够缓解腹泻、消化不良等胃肠道问题，对早餐胃酸过多的人群有镇酸的作用，同时荠菜煮鸡蛋还可以调理肝脏、促进胆汁的生成，降低胆固醇，有一定的降脂作用。而且荠菜还含有一定量的维生素C和胡萝卜素，对美容养颜也有很好的作用。
然而，根据中医理论，荠菜是凉性食物，所以荠菜煮鸡蛋最好在天气渐暖时食用，不宜在春秋季冷天食用，以免对肝胆功能产生不良影响。
荠菜味甘、苦，性凉，寒性体质、脾胃虚寒、腹泻便溏、肾亏及产后虚羸便不宜食用。
