相传在清代，江苏扬州伞棚里有一个叫喜鹊的点心铺。因为老板喜好摆花，铺子门前树立了几株梅花，每当梅花开放，这里总是热闹非凡，食客们纷纷前来观赏。一年春天，喜鹊的铺子邻居幸运作诗一首，赞赏喜鹊铺子的好点心和好花，诗句说到："喜鹊铺子好风光，登梅迎酒对芳英"。
自此之后，喜鹊登梅成为了牛首山庄一道经典的名菜之一。这道菜有几位独特之处，其一便是肉质鲜美嫩滑，肉香扑鼻，梅花味浓，而且梅花苞是经过特殊工艺处理后加入的，口感极佳；其二是外形精致，梅花苞盛放于盘中，如同绽放的“梅花”，别具匠心；其三则是花香浓郁，让人食指大动，赞不绝口。
华夏大地万物苏醒，春姑娘穿上了五彩斑斓的衣裳。在喜鹊登梅这道菜的陪伴下，您一定会过上精致的春日时光。
