鳕鱼肉质鲜嫩，适合清蒸、煮汤、烤制等多种烹饪方式。下面分享7种常用下饭的鳕鱼做法，让你在家也能轻松做出美味的海鲜餐。
1.鳕鱼黄瓜拌饭
材料：鳕鱼块100g、黄瓜1根、饭适量、葱姜蒜少许、盐、料酒、生抽、醋适量
做法：
①鳕鱼泡水30分钟，然后在沸水中焯水；
②起锅热油爆香葱姜蒜，加入鳕鱼翻炒；
③加入盐、料酒、生抽、醋拌匀后盛出；
④黄瓜洗净切小丁，加入饭中加入盐、鸡精和少量醋，拌匀后加入黄瓜丁拌匀即可。
2.红烧鳕鱼
材料：鳕鱼肉200g、洋葱1个、生姜、蒜各适量、番茄酱、红酒、酱油、盐、黑胡椒粉、白糖、水
做法：
①把鳕鱼切成中片或厚片，用盐和胡椒粉腌制一会儿；
②锅内放油，将葱姜蒜爆香，下洋葱，炒至无水分；
③再加入番茄酱，翻炒均匀；
④加入红酒，煮至八成干，再加水，调味后煮沸；
⑤放入鱼块，烧开后小火慢炖，至汤汁几乎收干，收汁即可。
3.芝士糖醋鳕鱼
材料：鳕鱼（片）200克、芝士片3片、葱姜蒜微量、淀粉、醋、糖、番茄酱适量
做法：
①将鳕鱼片沾上一层淀粉，用热水焯水；
②锅中放油烧至8成热，下入鳕鱼；
③翻炒至鳕鱼上色，盛出；
④起锅另倒入油，下入葱姜蒜，煸炒出香味，放入糖、醋和番茄酱，调味后加水来烧；
⑤汤汁烧至浓稠时，将鳕鱼倒入，加热；
⑥将芝士片铺在鱼块上，用微波炉微波数十秒钟即可。
4.姜葱鳕鱼
材料：鳕鱼250g、姜3片、葱2根、料酒、盐、鸡精、水适量
做法：
①将鳕鱼洗净沥干水份，切成厚片；
②将葱切成一段一段的，姜切成长条或斜片；
③炒锅热油，下姜葱爆炒片刻，加入鳕鱼煎至变色；
④加入料酒、盐、鸡精和适量水，加盖以中小火煮至汤汁收干即可。
5.红烧茄子鳕鱼
材料：茄子1根，鳕鱼块200g，盐，糖，油，葱姜蒜，番茄酱，生抽，料酒，水
做法：
①鳕鱼泡水30分钟，沥干水份，切块备用；
②茄子切成段，焯水后捞出；
③起锅热油，下葱姜蒜爆香，加入番茄酱、生抽、糖、料酒、水，调味后煮沸；
④放入茄子和鳕鱼块，炖至汤汁收蔫；
⑤尝味加盐调味后再出锅。
6.蜜汁糖醋鳕鱼
材料：鳕鱼块250g，淀粉适量，生姜，细糖、料酒、醋、生抽适量
做法：
①将鳕鱼块裹上淀粉，热油锅中用小火煎炸至金黄色捞出，沥干油；
②锅留少许底油将姜蒜丁炒香，加入糖、料酒、醋、生抽调匀，煮至汁浓；
③将酱倒入烤盘中，摆上鳕鱼块，放进预热好的烤箱中，200度上下火30分钟；
④将焦糖淋在鳕鱼上即可。
7.鳕鱼卷
材料：鳕鱼片、鸡蛋、干面包屑、盐、胡椒粉、油
做法：
①将鳕鱼片表面均匀的抹上盐、胡椒粉；
②打鸡蛋，放入少量盐攪勻；
③将鳕鱼片沾上鸡蛋之后，再裹上干面包屑；
④中小火热锅，放入适量油，然后将鳕鱼片放入煎；
⑤两面煎至金黄色即可盛出。
