南瓜蛋黄西米露，味道松软，口感滑嫩。蛋黄和南瓜之间的口感和味道非常协调，洒上一些椰浆，清润脆甜的味道非常适合夏季食用。下面就为大家详细介绍一下制作的具体步骤。
所需材料：
- 南瓜：200克
- 蛋黄：2个
- 西米：适量（大约60克）
- 椰汁：适量
- 红枣：适量
- 水糖：适量
- 水：适量
步骤1：将南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子恰好勺几勺。将其拌到刚煮熟的西米中。
步骤2：再加入一小碗的糖水，喜欢甜一些的可以再加一点。此时速度搅拌均匀，以免糖水粘在锅底。
步骤3：将两个鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀后，过滤后加入到南瓜和西米混合物中搅拌均匀。放入锅中，用大火煮沸，然后用小火慢慢搅拌，以便淀粉质融化均匀。水注意不要加太多，以免变成汁。
步骤4：在另一个锅里加入适量水和红枣，煮烂后得到红枣糖水。加入适量椰汁调味即可。准备好的糖水和椰汁分别放入一个小碗中。
步骤5：最后可以将西米和南瓜混合物倒入大碗中，再倒上椰汁和红枣糖水就可以了。搅拌均匀，用大勺或小勺品尝。
如上所述，南瓜蛋黄西米露做起来其实非常简单。南瓜在煮的时候不仅能够加入一些蛋黄，还能够加入适量的糖水，这样做出来的糯米就非常香甜可口了。甜味清新，清爽不腻，是一款非常适合夏天食用的甜品。不妨尝试一下！
