近年来，越来越多人选择鹅鸭杀，那么鹅鸭杀是什么呢？为什么会有这么多人选择？
鹅鸭杀来源于传统的制鹅鸭料理过程中，为了让肉质更加鲜嫩，先用大铁锤轻敲多个部位，再注入低温开水，使得整只鸭或鹅逐渐浸润开水，促进动物蛋白的变性，使得制作出的菜品口感更加鲜美，色泽鲜艳。而因为这种杀鸭方式快捷省事，所以现在也被商家广泛应用于屠宰过程。
虽然鹅鸭杀的制作方式有了现代化调整，但是在消费者的眼中还是有着自然的感觉。而由于杀鸭方式快捷，鸭皮的表现也非常好，色泽鲜艳，口感嫩滑，因此被越来越多人所接受。
不过，鹅鸭杀虽然味道好，但是也有一定的卫生问题，因此在选择时需谨慎，选择有信誉的商家。鹅鸭杀不仅仅因为其口感上佳，更应该看作是对传统料理的一种创新和延续。
