切鱼片是很多菜系中常见的做法，不仅美观，而且还可以让鱼肉更容易入味。下面我们就来一起学习一下如何正确地切鱼片。
1.首先，准备好需要切的鱼片和切片需要的工具。需要准备好一个锋利的刀，最好是长刀，这样可以保证切出来的片不会糊成一块。
2.将需要切的鱼片放在切板上，用一把刀将鱼身斜切，这样可以保持鱼块与刀的切面垂直，斜切可以更好地掌握力度。
3.在斜切的基础上，将鱼切成薄片，刀与鱼的角度大约为45度，这样切出来的鱼片比较薄，口感也很好。
4.一旦鱼片切好，就需要用盐和姜去除鱼腥味，将盐和姜末均匀地抹在鱼片上，静置10-15分钟。
5.将鱼片用纱布或者清水冲洗一下，这样可以去除表面黏性。接下来就可以根据自己需要将鱼片切成不同的形状了。
以上就是关于如何正确地切鱼片的详细说明，希望能对您有所帮助。
