对于很多家庭的鸡肉料理，最重要的是如何炒出鲜嫩多汁的口感。今天，我们要分享一下关于如何让鸡肉炒出好吃又嫩的窍门。
首先，选用新鲜的鸡胸肉，切成均匀的小块。接着，在鸡肉中加入淀粉、姜末、料酒、盐、黑胡椒、生抽和蛋白进行腌制。腌制的时间不要过长，一般10-15分钟即可。
接着，将腌制好的鸡肉下锅翻炒，最关键的是火候和时间。要用大火多次翻炒，每次翻炒的时间不要超过1分钟，直到鸡块变成金黄色，这样鸡肉就能炒出香味和肉汁，同时也能保持嫩滑口感。
最后，根据个人口味加入蔬菜或调料，翻炒至熟即可。这样炒出的鸡肉肉质鲜嫩，口感非常棒。
在烹饪鸡肉料理时，腌制和翻炒是非常重要的步骤。只要注意火候和时间，就可以轻松炒出好吃又嫩的鸡肉料理。使用这种方法烹饪你的下一道家常菜时，你一定会惊喜地发现，你的鸡肉当天特别鲜嫩美味。
