了解菜花
菜花，又称花菜、花椰菜，是很常见的一种蔬菜，味道清甜，营养丰富，素有“蔬菜皇后”之称。常见的做法有水煮、凉拌、蒸等等，但是有些人做起来常常会遇到涩味的问题，接下来小编就给大家分享三招，让你的菜花鲜嫩可口，不再涩味。
先泡好
泡菜花，可以让它又嫩又爽口。泡法很简单，先将菜花洗净，然后用盐水浸泡半小时至一小时的时间，至少得泡半个小时，时间越久效果越好。
蒸熟再炒
想要避免菜花的涩味，可以先将菜花蒸熟。这样可以破坏菜花的草酸和草酸钙，减少涩味的产生。待蒸熟后再用油炒一下，就可以做出清爽美味的菜花了。
加点酸味
涩味的产生与菜花中的草酸有关，酸性物质可以中和草酸，从而减少涩味的产生。所以在做菜花的时候，可以适量加些酸性物质，如柠檬汁、醋等，既能起到中和草酸的作用，又能增添酸香，提升口感。
