红烧鱼块是一道著名的家常菜，其美味程度绝对不输给外面的鱼馆。下面就来介绍一下红烧鱼块的做法吧。
材料：
- 鲤鱼 500克
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 鲤鱼去鳞洗净，切成一寸见方的小块，入开水锅焯水一下，去掉鱼腥味。
- 炒锅中倒入适量油，放入葱末、姜末爆香，加入料酒翻炒几下。
- 倒入鱼块，翻炒几下，加入生抽，老抽，加水没过鱼块，加适量糖、盐。
- 大火烧开后，撇去表面的浮沫，转小火慢慢炖煮约10-15分钟，直到汤汁浓稠。
做好的红烧鱼块香气四溢、色香味俱佳，再配上一碗米饭绝对是人间美味。
