一、黑鱼的选择
好的黑鱼应该是鱼眼凸出，鳞片完整，鱼肉有弹性，无腥味。建议大家到正规的鱼市场或者大型超市购买新鲜的黑鱼。
二、材料准备
黑鱼、姜、葱、盐、水、料酒、草果。
三、制作步骤
1、将黑鱼洗净。姜切丝，葱切段准备好。
2、锅中放水，加入草果、姜、葱，开火煮开，放入黑鱼，料酒也加入，再等水再次开鱼肚有裂口的时候加盐。
3、转小火，继续煮20~30分钟。
4、煮好的黑鱼捞出葱姜不用捞出来，直接过滤一下，盛进碗里即可。
5、清炖黑鱼汤就做好了！大家可以依个人口味适量加 盐和味精。
想让汤更加鲜美可口，可以加入一些豆腐、紫菜等食材哦。
