鳗鱼饭是一种日式料理，许多人都想在家里尝试制作。鳗鱼肉质细腻，营养丰富，是许多人喜爱的美味。在这篇文章中，我们将会介绍如何制作一份美味的鳗鱼饭。
首先，我们需要准备的材料有：鳗鱼、米饭、紫菜、酱油、日式料酒、葱丝、火腿丝、芝麻、味淋。
将饭做好后，将鳗鱼肉切成长条形，用开水浸泡一会儿，这样做可以去掉腥味。接着，用铁锅或非粘锅在中火上加热，烤锅不用放油，直接加热。
当锅热时，将鳗鱼放入锅中煎煮。煮约2分钟，直到鱼肉变白变黄，将鱼肉煮到八成熟即可出锅。
淋上日式料酒，再加入酱油翻炒均匀。转中小火，撒好芝麻和火腿丝，盖上盖子焖2-3分钟。等到鳗鱼煮软了以后就出锅，鳗鱼饭就做好啦！
最后，将饭铺在饭碗中，再用刚刚烤鱼的锅来放一点日式料酒或酱油，加些味淋，并用勺子将锅里淋汁的鱼蒋在饭上，放上葱丝和紫菜即可
